Cheese-cake au roquefort

Ingrédients :

300 g de fromage frais 75 g de crème de roquefort 3 œufs 2 cuillères à soupe de farine 1 botte de ciboulette 1 cuillère à soupe de sésame Poivre blanc du moulin Pour le socle : 160 g de pain épeautre 125 g de beurre 1 cuillère à soupe de sésame

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (TH. 7). Mixez le beurre fondu avec le pain et le sésame. Chemisez un moule rond de papier sulfurisé et tassez-y la préparation. Fouettez les jaunes d’œufs avec le fromage frais et le roquefort. Incorporez les blancs montés en neige. Réservez des brins de ciboulette. Ciselez les reste. Ajoutez à l'appareil. Poivrez. Versez dans le moule. Enfournez 30 minutes. Terminez la cuisson four éteint, 15 minutes. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Démoulez, parsemez du reste de ciboulette ciselée et d'un peu de sésame. Servez avec une salade verte

2017. SARL Ô 4 SAISONS

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